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炒腰花该怎么做 教你做正宗苏菜

说到腰花,大家都知道它是一种非常常见的食物,相信狠多人都喜欢吃它,因为它非常的嫩而且有营养,那么炒腰花该怎么做?一起和小编去看看炒腰花该怎么做的介绍吧!

炒腰花该怎么做

主料:猪腰子

辅料:辣椒(青、尖) 红辣椒

调料:色拉油 盐 酱油 醋 花椒 料酒 淀粉 胡椒粉

本菜谱的营养成分


热量96卡蛋白质15.4克脂肪3.2克碳水化合物1.4克胆固醇354毫克钙12毫克磷215毫克钾217毫克钠134.2毫克镁22毫克铁6.1毫克锌2.56毫克硒111.77微克铜0.58毫克锰0.16毫克

制作方法

1.腰花洗干净,切小块,用料酒浸泡一刻钟


炒腰花该怎么做

2.泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀

3.热锅下油后,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘

4.锅里放少许油,花椒炝锅后,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒几下后出锅

制作提示


猪腰处理时一定要把里面白色的筋挖干净,否则会有难闻的味道。

猪腰子的营养价值

1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。

2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰子适用人群


猪腰子对于现在来说食用的人非常的多,猪腰子是猪身上最值钱的了,男女老少都能吃,尤其是肾不好的人更加的可以选择吃猪腰子哦。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

减肥期间不宜多吃。


炒腰花该怎么做

食物相克

猪肺与猪腰子:腰子、猪肺均为寒凉食物,同食伤脾胃。

芦笋与猪腰子:腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。

猪腰子和黄豆:导致人体消化不良。


猪腰子和海带:会导致人体便秘。

火爆腰花的做

原料

腰花、剁椒,泡椒,大蒜瓣,朝天椒,姜片、黄瓜。

做法

1、这个步骤很重要,首先就得把腰花中红色和白色的肉分别切开来。

2、切块的腰花放入混合盐和醋的水中反复泡几遍,知道血水全部没有为止。

3、准备剁椒,泡椒,大蒜瓣,朝天椒,姜片、黄瓜;(可以多放一些,非常爽口开胃)。


4、在锅里面加入一点油,将腰花炒到七八分属的时候在放一些调料。

5、放入姜片,腰花,米酒,一滴醋,生抽,迅速翻炒几分钟盛出。

6、入油炒黄瓜片刻放入腰花,剁椒,蒜瓣,盐和 鸡精。最后勾芡即可。

荸荠炒腰花

材料


炒腰花该怎么做

1、荸荠洗净,去皮后切成片状。

2、洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块成腰花。

3、然后把切好的腰花用清水冲洗几次,然后再泡个10分钟这样。加入少许盐,料酒拌匀腰花待用。

4、锅中放油烧热,将腰花放热油中翻炒几下,加少许酱油立即捞出,滤出多余的油。

5、锅洗干净,再次放如少许油,放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠,加少许清水和适量盐烹一下,即成出锅。如果家里有淀粉的话,你也可以加入淀粉,勾芡搅匀出锅。


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