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黑木耳的做法大全 黑木耳的功效与作用

作者:admin 来源:网络 2017-05-04 15:50关注:天涯养生馆

黑木耳是生长在朽木上的一种质优味美的食用菌和药用菌,因形状似人的耳朵而得名。黑木耳营养丰富,是一道极佳的天然补血蔬菜,含铁量极高,有“素中之荤”、“菌中之花”之称。黑木耳有益气养胃、补血止血、润肠和洗涤胃肠的功能。有免疫特性,有助于减肥美容、抗癌、抗衰老。黑木耳与冰糖搭配,炖化服用,用于阴虚肺燥、干咳无痰、痰黏量少者。
黑木耳的做法大全 黑木耳的功效与作用
黑木耳的做法大全
 
木耳鸭肝烩
 
原料:红椒、黑木耳各20克,鲜鸭肝300克,植物油、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱段、姜片、香油各适量。
 
做法:
 
①鸭肝切厚片;黑木耳用温水泡发后洗净切小朵;红椒切成圈。
 
②锅内加水,待水开后下入鸭肝,用中火稍煮一会儿,倒出鸭肝并冲洗干净。
 
③另锅倒入植物油烧热,爆香葱段、姜片,下鸭肝、木耳、红椒圈,加入少许料酒翻炒一下,加入少许清水用中火焖5分钟,再放入盐、味精、胡椒粉焖2分钟入味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
 
爽口木耳
 
原料:黑木耳、黄瓜各100克,红辣椒2个,盐、味精、香油、蒜汁、葱段、白醋各适量。
 
做法:
 
①黑木耳用冷水泡发,发透后去蒂、洗净,撕小块备用;黄瓜洗净,切块备用;红辣椒洗净,切丝。
 
②锅内放水煮沸,放入洗好的黑木耳焯烫一下,捞出,冲凉,沥水。
 
③将黑木耳、黄瓜、红辣椒丝放入容器中,加入盐、味精、香油、蒜汁、葱段、白醋拌匀即可。
 
双耳拌黄瓜
 
原料:
 
银耳、黑木耳各15克,黄瓜100克,泡发粉丝段10克,植物油、葱丝、姜丝、香油、花椒、大料、盐、味精各适量。
 
做法:
 
①将银耳、黑木耳用水泡软,用沸水烫透,捞出,沥干水分,撕成小朵备用;黄瓜洗净切片。
 
②锅中植物油烧热,放入花椒、大料炸出香味,做成花椒油。
 
③银耳、黑木耳、黄瓜、粉丝段放入盆中,加入葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,稍闷片刻,然后加盐、香油、味精搅拌均匀。

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