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猴头菇的家常做法 猴头菇的功效与作用

作者:admin 来源:网络 2017-05-03 09:12关注:天涯养生馆

猴头菇肉质肥厚,细嫩鲜美,是一种被人们誉为“植物肉”的保健食品,民间有“多食猴头,返老还童”的谚语。自古以来就有“山珍猴头,海味燕窝”之说,它与熊掌、海参、鱼翅齐名,并称为中国传统的“四大名菜”。猴头菇有健脾养胃、化痰的功效。猴头菇可帮助抗癌,促进血液循环,降低血脂,提高人体免疫力,抗衰老;可安眠平喘;促进头发的生长。
猴头菇的家常做法 猴头菇的功效与作用
五色猴头菇
 
原料:
 
猴头菇200克,豆腐500克,水发黑木耳、菠菜各20克,蘑菇100克,虾仁、火腿肉各50克,鸡蛋2个,高汤200毫升,淀粉10克,盐、料酒、胡椒粉各适量。
 
做法:
 
①猴头菇水发后,拔去刺,切成片,入开水中焯一下,捞出控干水分备用。
 
②用刀把豆腐压碎成泥,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋及淀粉,拌匀。
 
③蘑菇、火腿肉、木耳、菠菜、虾仁均切小块剁碎拌入豆腐内,然后装入圆盘中,摊开成饼状,上面插入猴头菇片,上笼蒸10分钟,然后用刀划成片,倒入高汤,再蒸2分钟即可。

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