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香菇的做法大全 香菇的功效与作用

作者:admin 来源:网络 2017-05-03 09:10关注:天涯养生馆

香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品,是菌类中的“灵芝草”,素有“蘑菇皇后”、“干菜之王”的美称,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜,自古以来被誉为“仙家之珍品”。香菇有补肝肾、健脾胃、安神益智的功效。可降血脂,降血压;富含维生素D,可促进钙、磷的吸收,有助于骨骼和牙齿的发育;有助于抗癌、防癌。
香菇的做法大全 香菇的功效与作用
​香菇炒板栗
 
原料:
 
水发香菇15朵,栗子肉100克,豌豆尖50克,鸡蛋1个,植物油、葱段、姜片、蒜片、盐、味精、白糖、高汤、淀粉、水淀粉、胡椒粉、香油各适量。
 
做法:
 
①香菇、栗子肉洗净切片;豌豆尖洗净。
 
②栗子片放入开水中煮至六成熟,捞出沥净水;香菇片中加入鸡蛋、淀粉拌匀。
 
③锅内倒植物油烧至六成热,下香菇片,炒至微黄,放栗子片、豌豆尖、葱段、姜片、蒜片炒几下,加适量高汤烧开,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味,用水淀粉勾芡,淋香油即可。
 
樱桃香菇
 
原料:
 
干香菇50克,樱桃200克,豌豆苗50克,姜汁、植物油、酱油、香油、糖、盐、料酒、味精、水淀粉各适量。
 
做法:
 
①干香菇放入水中泡发;豌豆苗洗净。
 
②锅内倒油烧热,放入香菇煸炒,加入姜汁、料酒拌匀。
 
③放入酱油、糖、盐和适量的水煮沸后,改小火煨烧10分钟。
 
④将豌豆苗放入锅中,加入味精,用水淀粉勾芡,然后放入樱桃,浇上香油即可。
 
香菇炒笋片
 
原料:
 
水发香菇100克,去皮莴笋50克,火腿、盐、葱末、姜末、水淀粉、植物油各适量。
 
做法:
 
①香菇、莴笋分别洗净,切成菱形片;火腿切片。
 
②锅内倒入适量植物油烧热,下葱末、姜末炒香,放入香菇片、火腿片、莴笋片煸炒2分钟,再放适量水,转小火略烧3分钟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。

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