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冬瓜的做法大全 冬瓜的功效与作用

作者:admin 来源:网络 2017-05-02 08:45关注:天涯养生馆

冬瓜结果于夏季,但在瓜熟之际,其表面有一层白色粉状的东西,类似冬天的白霜,故名之“冬瓜”、“白瓜”。冬瓜有清热祛暑、利水消肿、解毒减肥的功效。冬瓜含有的胡芦巴碱可促进新陈代谢,阻止体内脂肪堆积;丙醇二酸能有效阻止糖类转化为脂肪。
冬瓜的做法大全 冬瓜的功效与作用
​相宜配伍
 
①冬瓜与鲤鱼、红小豆同食适宜虚证水肿患者。
 
②冬瓜瓤捣烂后,与蜂蜜调匀,涂抹于面部,可滋养皮肤,治疗雀斑。
 
冬瓜的做法大全
 
冬瓜丸子汤
 
原料:冬瓜300克,猪肉馅200克,鸡蛋清1个,姜末、葱花、香菜末、盐、料酒、淀粉、香油、香菜叶各适量。做法:①冬瓜去皮洗净,切块备用。②猪肉馅加姜末、葱花剁匀,放入碗中,加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清、适量水,沿一个方向搅匀。③锅内放水烧开,放入冬瓜;再开锅后,用勺子舀起肉馅儿,做成丸子,一个个放入汤中。④待丸子全部浮起熟透,加少许盐,撒上香菜末,淋上香油,放入香菜叶点缀即可。
 
酸梅冬瓜球
 
原料:冬瓜500克,酸梅100克,白糖、白醋各适量。
 
做法:①冬瓜去皮洗净,用小勺挖成圆球形,然后放入沸水锅中焯至刚断生,捞出沥水。②净锅上火,加入适量清水烧开,放入酸梅和白醋,搅匀后盛出,调入白糖,凉凉,倒入煮断生的冬瓜球中,浸泡至冬瓜入味即可。
 
鲜贝冬瓜球
 
原料:鲜贝、冬瓜各200克,鸡蛋清1个,盐、料酒、葱末、姜末、水淀粉、清汤、高汤、香油、植物油各适量。
 
做法:①鲜贝洗净,加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆,入二成热油锅中滑熟,捞出。②冬瓜去皮,洗净,挖成直径1厘米的圆球,放入清汤中,煮熟入味。③将高汤、盐、水淀粉对成味汁。④另起锅倒入植物油烧热,放入葱末、姜末炒香,烹入料酒,加入冬瓜球、鲜贝及味汁炒匀,淋上香油。
 
橙汁冬瓜条
 
原料:冬瓜300克,黄瓜1/2根,浓橙汁、白糖各适量。做法:①将冬瓜去皮、瓤,选用肉质肥厚部分切成一寸半长、半寸厚的瓜条,放入沸水锅中焯一下,锅沸后立刻捞出过凉,控干水分,装入容器。②倒入白糖拌匀,腌渍30分钟,入味后浇上橙汁,待全部瓜条上色后即可装盘码齐,用黄瓜切成片装饰盘边即可。

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