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发芽的土豆能吃吗?原来真相是这样!

更新时间:2020-03-23 13:59:48点击:

  土豆对我们来说是非常熟悉不过了,几乎每家餐桌当中都会出现吧。土豆的食用方法也是非常在多,特别是小朋友特别喜欢油炸土豆丝,另外,土豆还可以用来和牛肉搭配炖着吃,还可以清炒做酸辣土豆丝或土豆片,都是非常好的食用选择,然而土豆到了开春的季节就会面临一个现象,土豆发芽了;尤其是在北方寒冷的冬天里,人们往往会囤积一些土豆过年,土豆发芽的情况就比较普遍了。那么,发芽的土豆到底可不可以吃呢?吃了发芽的土豆会怎么样呢?下面就来一起来看看吧!

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  首先,在这里说明一下发芽的土豆是不能吃的,这是由于土豆发芽后就会含有一种有害的毒素成分叫作龙葵碱,它虽然是一种生物碱,但这种生物碱对我们在身体是有害的。如果食用了发芽的土豆就会吸收进龙葵碱,就会出现中毒反应,常见在症状表现主要有头晕、恶心、呕吐、腹痛等;如果长期食用的话还可能会出现呼吸肌麻痹、咳嗽、喘闷、呼吸困难等中度情况,严重时还会危及到自己的生命。


  这时,有人就会问了,如果把土豆发芽的某个部位和发青的部分去掉,其他没有发芽的可以再吃吗?同样的回答还是不可以吃的,这样做的行为只是自欺欺人而已;实际上土豆只要有发芽的现象,整个土豆本身就会含有龙葵碱毒素了,并且,只要土豆本身有发芽的现象,这个土豆的营养成分也会流失掉。


  虽然说,土豆在刚发芽的时候龙葵素含量不高,去掉芽之后实用是没有多大的危险性,但是,小编还是建议购买吃新鲜的土豆吃,以防得不偿失,市场在新鲜土豆价格也是比较便宜的,另外,新鲜的土豆也容易消化和吸收。并且里含有非常高在蛋白质以及其他营养成分。


  好了,对于发芽的土豆能吃吗这个问题就讲解到这里了,小编还是希望购买食物后早点食用,不要等到营养流失后再来吃就太可惜了!