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夏季多吃苦养心 苦瓜怎么吃好

  夏天就要吃苦瓜,为什么?因为苦瓜能凉血消暑解毒。其实,除此之外,苦瓜还有不少好处,你不一定都知道。
 
  一、苦瓜是糖友食疗佳品
 
  “苦瓜降血糖”似乎有着现代科学证据的支持。在2012发表的文献综述中发现了7篇学术期刊《苦瓜降血糖》的临床试验,作者认为有证据表明苦瓜能有效降低糖尿病患者的血糖水平。然而,作者认为这些数据不足以推荐使用苦瓜控制血糖。
 
  再回过头来,我们看苦瓜的营养成分,它不仅含有蛋白质、脂肪、水分,还含有不少的膳食纤维、矿物质和维生素,是对健康非常好的一种蔬菜。而且,查阅食物升糖指数表可以发现,苦瓜是典型的低升糖食物,GI值仅为24,跟黄瓜、木瓜相当,也就是说,糖友吃它,几乎不会引起血糖波动。
 
  由此可见,吃苦瓜虽然不能降血糖,但它水分足、升糖指数低,再加上营养丰富,所以是糖尿病患者理想的食物之一。
 
  二、吃苦瓜有什么好处?
 
  1、改善食欲:苦瓜能改善食欲,健脾养胃,生物碱奎宁具有利尿活血、消炎解热、清心作用,对眼睛特别好。
 
  2、抗癌:苦瓜蛋白质组分和大量维生素C能改善机体免疫功能,使免疫细胞具有杀伤癌细胞的作用,苦瓜汁中含有一定的蛋白质成分,能增强巨核细胞,对淋巴肉瘤和白血病有一定效果。苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂能抑制癌细胞分泌的蛋白酶,阻止恶性肿瘤的生长。
 
  3、美容护肤:在炎热的夏天,很多爱美的女性把苦瓜冰镇并且切成片状,敷在脸上,这能立即缓解干燥的皮肤问题,苦瓜能滋润美白白皮肤,使皮肤状态稳定。实际上苦瓜的营养价值非常丰富,它还具有清热除热、利尿、滋阴的功效。
 
  4、祛痘:苦瓜凉味苦,入心、肺、胃,具有清暑止渴、降血压、降血脂、美容、促进新陈代谢等作用。苦瓜富含维生素B1、维生素C和矿物质,它能清凉降火,对治痤疮有很大帮助。
 
  5、减肥:苦瓜减肥这种方法需要坚持,至少需要吃两到三个月,还要同时补充其他身体必需营养素。所以,在吃苦瓜的同时,还应该坚持少吃、多动。
 
  苦瓜食谱
 
  香橙拌苦瓜
 
  烹饪时间:5分钟之内
 
  做法:首先将苦瓜洗干净后挖瓢洗干净,切成片状。然后将苦瓜摆放在盘子里面。接着将橙子去皮,同样是切成片状,但是橙子的片状要稍微比苦瓜大一点,将橙子片放入装有苦瓜的盘子中。之后再用一个橙子挤出橙汁倒入杯子中,将牛奶倒入橙汁中搅拌均匀,将橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中,加入适量的白糖就可以食用。
 
  彩椒拌苦瓜
 
  烹饪时间:10分钟之内
 
  做法:首先是将苦瓜洗干净后去瓢切成丝状,将苦瓜切成丝状之前要注意,苦瓜中的白色部分也要切掉。接着,就将彩椒和大葱切成丝状,并放入清水中浸泡3分钟。之后,就是将蒜末、盐、醋、酱油混合在一起制成汁。切成丝状的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后捞出,沥干水分之后放入盘子中。最后就是将彩椒和葱丝放入苦瓜盘子中,淋上特调的酱汁后就可以食用。
 
  功效:在这个彩椒拌苦瓜的食谱中,彩椒和苦瓜同样具有良好的减肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激肠胃的蠕动,从而可以将体内囤积的垃圾清除出体内。
 
  另外,苦瓜本身也具有明显的瘦身功效。而这道食品中本身就是一种健康的减肥食品,再加上它本身没有加油,因此会更加清淡,最终的减肥效果也会更加明显。

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